La cuisine

lundi 2 mars

Que mangeons nous ?
La cuisine en Birmanie et en Thaïlande se ressemble. La base de l'alimentation est le riz :  soit le riz cuit à la vapeur soit le riz frit.
Vous pouvez également opter pour les pâtes faites à base de farine de riz (pad thai)
Votre choix se portera ensuite sur la viande surtout le poulet, un peu le porc et aussi le boeuf bien qu'en Birmanie,  comme le boeuf aide l'homme dans ses travaux des champs, il trouve cet animal trop noble pour finir à la boucherie.  Vous pouvez aussi choisir le poisson, plus cher mais aussi les calamars,  les crevettes .
La cuisine thaïlandaise à la réputation d'être la meilleure d'Asie et ils agrémentent souvent leurs plats :  de légumes,  de plantes aromatiques, de cacahuètes,  de noix de cajou,  de piments parfois : c'est la plupart du temps délicieux,  et le même plat peut être très différent d'un restaurant à l'autre.
En Birmanie,  la cuisine comme en Thaïlande est à base de riz, mais elle est beaucoup moins diversifiée, aussi ça devient monotone à la longue. Il est parfois difficile de trouver à se restaurer dans les endroits moins touristiques. Souvent dans les restaurants,  le cadre, le mobilier n'ont pas été changés depuis des années, et çà ne paraît pas propre ( ça traduit la pauvreté et le retard pris dans l'évolution de la société)
 Par contre, la cuisine de rue est plus typique  du repas birman "type" qui se compose d'un curry (accompagné de riz), d'un bouillon et d'une multitude de petits plats notamment de légumes,  l'on vous sert tout cela en même temps et l'on se sert de ce que l'on veut dans une assiette à part.
Nous ne prenons à chaque repas,  qu'un seul plat parfois une entrée sous forme de salade de papaye ou des rouleaux de printemps.
En Birmanie,  on vous sert souvent un bouillon de légumes parfumé et délicieux. Nous accompagnons notre repas d'une bière locale. Chaque repas coûte de 3 à 5€ par personne,  boisson comprise.
(La majeure partie des photos ont été prises en Thaïlande)

pad thai ( nouilles de riz avec légumes et viande)

Repas typique Birman

poulet à l'aigre doux

poulet à l'orange

poulet à l'ail

salade de papaye 

poisson à la vapeur et ses légumes

poulet aux champignons

poisson grillé

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